De Koopvaardij

Hoogeind 96
B - 2940 Stabroek

Tel.: 32 (0)3/2976025

E-mail : info@dekoopvaardij.be

Stratenplan
BTW BE 0878548004

Ma - di - do - vrij - zon: 12u - 14u
18u30 - 22u
Zaterdag: 18u30 - 22u

ook te uwer beschikking op feestdagen

ONTDEKKINGSREIS

Tijdens een uitgebreid tafelmoment dompelen we u onder in een bad van ongekende, verfijnde smaken en tongstrelende bereidingen. Het is een waar genot voor de echte fijnproevers.

Ontdekkingsreis Najaar ‘10

Miso

Zeeuwse goudmerk mosselen met verschillende bereidingen van miso met waterkers en komkommer.

Mosterdzaad

Crème van eekhoorntjesbrood met Doyenné du Comice, gepekeld mosterzaad en biologische citroen.

Tamarinde

Gegrilde pladijsfilet met rauwe en gegaarde Cevenne-ajuin met pepermunt en rozenblad,

Fumet van tamarinde en specerijen.

Groene peper uit Malabar

Wilde eend, de filet met pluma en zoete aardappel,

Godiveau van de bouten in een jus van kersen, Banyuls en petits-gris slakjes.

Onze kazen geaffineerd door Michel Van Tricht. (10 euro suppl.)

Komijn, Piment d'Espelette en saffraan

5 appelvariëteiten geserveerd zoals een savarin met specerijen en braambessen.

Galanga

Vijgen uit Solliès met cassis en sorbet van galanga.

Het menu: 80 euro
Het menu wijnen inbegrepen: 105 euro

Het menu zonder eekhoorntjesbrood: 70 euro
Het menu wijnen inbegrepen: 90 euro